Просейте муку, соберите ее на столе горкой и сделайте в ней углубление. Вылейте в него сметану и 1 яйцо, высыпьте соль, сахар, соду, добавьте подтопленное масло и замесите тесто. Раскатайте тесто в пл ласт толщиной 0,5 сантиметра и вырежьте кружки с помощью формочки или стакана. Взбейте яйцо и смажьте им уложенные на противень коржики. Проколите их вилкой в нескольких местах, чтобы они не поднимали ись при выпечке, и поставьте противень в духовку. Через 10-15 минут выньте готовые коржики и подайте на стол.

Смешайте молоко, сметану, желтки и коньяк, всыпьте соль и сахарную пудру, а затем, постепенно добавляя муку, замесите крутое тесто. Раскатайте его в тонкий пласт, порежьте на полосы длиной 10-12 сантиметров, переплетите их, сложите по 2-3 штуки и соедините концы, слегка склеив их яичным белком.
Разогрейте на сковороде масло, добавьте немного жира и обжарьте в этой смеси подготовленное тесто. Когда хворост будет готов, выньте его вилкой на решето или бумагу, чтобы стек жир, а затем посыпьте сахарной пудрой, смешанной с ванилином, корицей или цедрой.

Охладите белки и взбивайте их до образования густой пены. Постепенно всыпьте смешанный с ванилином сахар, добавьте кукурузные хлопья, изюм и тщательно перемешайте. Получившуюся массу выкладывайте круглой ложкой на смазанный сливочным маслом и подогретый противень. Выпекайте коржики в течение 30-40 минут в духовке, пока они не подсохнут и не подрумянятся. Перед подачей на стол снимите коржики с противня и разложите на блюде.

Разбейте яйца в миску и перемешайте с добавлением сахара. После этого налейте растопленное масло и охлажденную сметану, всыпьте смешанную с 1 столовой ложкой муки соду, затем добавьте оставшуюся муку и замесите крутое тесто. Раскатайте его в тонкий пласт, смажьте яичным желтком и сделайте на поверхности узоры с помощью вилки или ножа. Вырежьте формочками фигурки, уложите их на смазанный маслом противень и выпекайте в духовке до полной готовности.

Очистите орехи и раздробите их. Нагрейте патоку, всыпьте в нее мак, измельченные орехи, добавьте масло и хорошо перемешайте. Варите массу 1 час, периодически перемешивая, после чего вылейте на увлажненную доску и разровняйте вручную так, чтобы получился пласт толщиной примерно 0,5 сантиметра. Еще горячую массу нарежьте в форме геометрических фигур, а затем поставьте в холодное место и дайте остыть.

Смешайте муку с молотой корицей и содой и просейте через мелкое сито. Разотрите яйца с маслом и сахаром, влейте молоко и постепенно всыпьте муку. Замесите тесто, раскатайте его в пласт толщиной 0,5 сантиметра и вырежьте из него кружки с помощью формочки или стакана. Вырежьте из середины кружки меньшего размера так, чтобы получились колечки. Разогрейте жир и обжарьте в нем пончики. Перед подачей на стол обсыпьте сахарной пудрой.

Медовая коврижка готовится из теста темного цвета. Для того чтобы тесто потемнело, в него добавляют жженый сахар. Приготовьте его так: пережгите 1-2 кусочка рафинада на сковороде, залейте водой и вскипятите.
Разотрите яйцо с сахаром, смешайте с медом, жженым сахаром, содой и пряностями, а затем всыпьте муку и замешивайте тесто в течение 5-10 минут. Смажьте маслом противень, посыпьте его мукой и выложите на него тесто ровным слоем. Посыпьте коврижку измельченными орехами и выпекайте в духовке 15-20 минут. Перед подачей на стол остудите коврижку, порежьте на кусочки и разложите на блюде. Можно также разрезать ее посередине, начинить джемом или повидлом, залить глазурью и нарезать, как печенье.

Разбейте яйца в кастрюлю, всыпьте сахар и хорошо размешайте. Поставьте массу на плиту, взбивайте и нагревайте до тех пор, пока сахар не растворится полностью. Снимите кастрюлю с плиты, взбейте яйца до обела, а затем добавьте муку, ванилин и хорошо размешайте, чтобы получилось тесто средней густоты. Сделайте из него фигурки, выложите их на смазанный маслом и присыпанный мукой противень, а затем выпе екайте 5-7 минут в слегка подогретой духовке. Круглые одинаковые печенья можно складывать по два, выложив между ними прослойку джема или мармелада.

Взбивайте яичные белки до образования крепкой густой пены и, не прекращая взбивать, всыпьте сахарную пудру. Покройте противень белой бумагой и выложите на него яичную массу чайной ложкой или с помощью кондитерского шприца в виде фигурок. Выпекайте печенье в слегка прогретой духовке на среднем огне. Чтобы печенье подсохло, оставьте его в духовке до следующего дня, а затем снимите с противня и храните в сухом месте.

Ошпарьте миндаль кипятком, очистите кожуру, просушите орехи и измельчите их в ступке. Постепенно добавьте 2-3 белка, всыпьте сахар, затем положите оставшиеся белки, хорошо перемешайте и подогрейте пол лучившуюся массу. Когда она остынет, всыпьте в нее муку и замесите тесто. Переложите тесто в кондитерский мешочек или кулинарный шприц и выдавливайте в виде лепешек на бумагу. Листы бумаги затем перел ложите на противень, поставьте его в слегка разогретую духовку и выпекайте до тех пор, пока печенье не подсохнет и не подрумянится.
Переложите листы бумаги с готовым печеньем на увлажненную салфетку и, когда печенье начнет легко отделяться от бумаги, снимите его и выложите в вазу или на блюдо.
Можно складывать вместе по два печенья, положив между ними слой горячего мармелада, шоколада или джема.

Растирайте яйца с сахаром до тех пор, пока масса не побелеет, добавьте ванилин, всыпьте муку и хорошо вымешайте тесто. Смажьте маслом противень и выкладывайте на него тесто чайной ложкой через каждые 4 сантиметра. Прогрейте духовку и выпекайте в ней прянички в течение 7-10 минут. После этого выньте их, разложите на блюде и подавайте на стол.

Смешайте муку с сахаром, ванилином и содой, добавьте сметану, масло и замесите тесто. Скатайте из теста шар, накройте его салфеткой, поставьте в холодное место, а через 20-30 минут достаньте и раскатайте в пласт толщиной 0,5 сантиметра. Наколите тесто вилкой в нескольких местах и вырежьте из него фигурки. По желанию можно положить сверху изюм, цукаты или ягоды из варенья для украшения. Взбейте яйцо, смажьте им фигурки и выпекайте в духовке примерно 10-12 минут.

Разбейте в миску яйца, добавьте сахар и растирайте до тех пор, пока масса не побелеет. После этого положите ванилин, соду и подтопленное масло или маргарин. Постепенно всыпая муку, замесите очень крутое тесто и прокрутите его через мясорубку. Смажьте маслом противень, разложите на нем получившиеся жгутики ровными одинаковыми горками и выпекайте в духовке до готовности. Перед подачей на стол слегка посыпьте сахарной пудрой.